1、餐廳廚房油煙管道排煙設(shè)計(jì)不合理：
　　 因在開業(yè)裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺(tái)灶同時(shí)作業(yè)，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)

2、設(shè)備陳舊老化：
　　 部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，排煙量降低；排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)（管徑約300mm*300mm）,因長(zhǎng)時(shí)間積存油垢，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。

3、未定期清洗：油煙 機(jī)在使用一段時(shí)間，油煙機(jī)葉輪、煙道上將粘有大量的油污，這樣勢(shì)必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)能，使電機(jī)起動(dòng)電流加大。

權(quán)威機(jī)構(gòu)曾經(jīng)做過測(cè)試：長(zhǎng) 期未清洗的油煙機(jī)，在開機(jī)時(shí)的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機(jī)，

油煙機(jī)久不洗的危害：??
油煙機(jī)在使用一段時(shí)間后，在扇葉、內(nèi)壁、外殼、煙道等部位都會(huì)積有一層油垢，很影響油煙機(jī)的排煙效果。油煙長(zhǎng)期附著后，還會(huì)造成廚房發(fā)霉有異味，零部件腐竹生銹，葉輪耗電量增加，甚至很可能燒毀電機(jī)引起火災(zāi)。?

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