蒸汽滅菌柜為什么對(duì)濕蒸汽敏感

正如大家所知道的那樣，對(duì)滅菌消毒的本質(zhì)就是對(duì)生物樣本進(jìn)行滅活。生命活動(dòng)離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命重要組成部分。蛋白質(zhì)在高溫下會(huì)變性并且不可逆，加熱到一定溫度蛋白質(zhì)變性這需要一定時(shí)間很短的時(shí)間就行。蛋白質(zhì)變性細(xì)菌就殺死了。

高溫殺菌是最常用的消毒滅菌方法，高溫滅菌通常和三個(gè)方面的因素有關(guān)：殺菌時(shí)間、殺菌溫度、所殺菌的物料。比如要達(dá)到同樣的殺菌效果可以提高殺菌溫度減少殺菌時(shí)間，或者降低殺菌溫度延長(zhǎng)殺菌時(shí)間。

100℃殺菌可以指將物料加熱到100℃就可以達(dá)到殺菌效果；也可以指到了到達(dá)100℃再維持一定的時(shí)間才能達(dá)到殺菌效果。

高溫滅菌如采用高溫水，一般的開水指的就是將水加熱到了100℃就可以了。而有些如醫(yī)院的剪刀針頭要求沸水煮半個(gè)小時(shí)后才能達(dá)到殺菌要求。這就是由于熱水的傳熱性能較差，蛋白質(zhì)滅活固化所需時(shí)間就會(huì)要求更長(zhǎng)。

由熱力學(xué)知識(shí)可知，蒸汽的傳導(dǎo)熱能的效率比熱水要高的多。蒸汽冷凝時(shí)放出大量的潛熱，可使物體迅速加熱，因此采用蒸汽滅菌的濕熱滅菌不僅效果可靠，而且也能降低殺菌溫度，縮減作用時(shí)間。

但是如果蒸汽中含有冷凝水呈現(xiàn)濕蒸汽時(shí)，液態(tài)的水膜會(huì)降低蒸汽的穿透性，阻礙熱量傳遞到物品的內(nèi)部，當(dāng)蒸汽中含有3%以上的冷凝水時(shí)，雖然蒸汽的溫度達(dá)標(biāo)，但由于分布在產(chǎn)品表面的冷凝水對(duì)熱量傳遞的阻礙，蒸汽溫度經(jīng)過冷凝水膜時(shí)會(huì)逐步遞減，使得到達(dá)產(chǎn)品的實(shí)際滅菌溫度會(huì)低于滅菌溫度要求，造成滅菌失敗或不徹底。所以滅菌的蒸汽干度要大于99%，盡可能不含液態(tài)水分。

合理安裝高效汽水分離器，必然能提高蒸汽干度，起到提高潮濕蒸汽的品質(zhì)確保滅菌蒸汽的可靠性。。

滅菌柜在裝載、卸載、進(jìn)汽、保持等工況下，蒸汽流量波動(dòng)很大，對(duì)于按照最大蒸汽流量配置的蒸汽系統(tǒng)，簡(jiǎn)單地汽水分離作用非常有限。

汽水分離裝置依據(jù)實(shí)際工況、應(yīng)用要求和蒸汽流速、負(fù)載波動(dòng)、壓力變化等進(jìn)行選擇，不同的汽水分離器的設(shè)計(jì)是依據(jù)一定流速下對(duì)蒸汽中的冷凝水進(jìn)行分離捕捉，過低或過高的蒸汽流速都會(huì)影響汽水分離效果。單獨(dú)采用傳統(tǒng)的擋板式、迷宮式、離心式、旋風(fēng)式汽水分離器都不能適應(yīng)滅菌柜的要求。

瓦特以吸附單元為主的組合式汽水分離裝置可以有效提高滅菌蒸汽品質(zhì)，裝置設(shè)計(jì)時(shí)基于飽和蒸汽，依據(jù)飽和蒸汽中不同流動(dòng)狀態(tài)的冷凝水而設(shè)計(jì)，采用多個(gè)冷凝水捕捉原理，在不同蒸汽流速下，不僅可以排除管道底部的水流，破壞蒸汽管道中的環(huán)狀冷凝水膜并收集冷凝水，有效的捕捉蒸汽流中懸浮的小液滴。以保證實(shí)際的分離效果，是蒸汽滅菌柜的不二選擇。