古人筆下的冬季無論是”千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅“的孤寂；還是”千里黃云白日曛，北風吹雁雪紛紛“的凄冷；無不是對寒冷冬季的生動刻畫，那么在沒有現(xiàn)代取暖設備的古代，人們究竟是如何取暖的呢？我們將從衣食住行來了解古人御寒方式。“絳幘雞人送曉籌，尚衣方進翠云裘”正是對唐天子華貴的服飾的描繪。宮廷貴族可以用狐貍皮、貂皮等貴重獸皮制成的裘來取暖，那普通老百姓又是穿什么御寒呢？民以食為天，古人就開始吃火鍋取暖了。舌尖上的古代帶你領略古代火鍋文化的變遷。此外，古人居住的房屋又是如何保暖的呢？椒房真的與花椒有關嗎？瑯琊榜中的手爐真的存在嗎？這期專題將為您一一揭曉答案。

沒有羽絨服的古代，人們穿什么來保暖呢？

我們常說的衣食住行，服飾被排在了第一位，由此可見其重要性。服飾的發(fā)展見證了時代的變遷。

在原始社會，人們依靠動物皮毛御寒。到了文明社會，有錢人家還是穿由狐貍皮、貂皮等貴重獸皮制成的裘。相信大家都有聽過“愛毛反裘”的典故。戰(zhàn)國初，魏國開國君主魏文侯有一回出宮巡視，路上碰見一個反穿皮裘身背柴草的人，很是納悶，問及原因，那人回答道，“因為只有一件皮裘，如果干活時把毛穿在外面的話，毛就會被磨光了”。魏文侯大笑道，“難道你不知道，等皮板磨壞以后，毛也就掉光了嗎？”

唐宋時期，造紙業(yè)和造紙技術大為發(fā)展，用于取暖的紙衣、紙被相繼出現(xiàn)。那時的紙多為以樹皮為原料的皮紙，堅韌敦厚，特別是宋代紙衣、紙被用料，主要為拉力強，耐折耐磨的楮樹皮紙，只要控制好一定的厚度和打漿度，就可擋雨露風寒。紙衣價廉，方便制作，嚴冬時節(jié)給流落街市的乞丐散發(fā)紙衣成為宋代官方的濟貧舉措，有的機構直接散發(fā)紙被，節(jié)省經(jīng)費。紙料的潔白輕軟，“無聲白似云” （陸游語）頗符合宋代文人士大夫的美學趣味，著紙衣、蓋紙被成為當時文人圈的一種風尚。

到宋朝時，由于棉花的種植已相當廣泛，許多紡織品也都使用了棉花。蘇轍有詩寫道：“永漏侵春已數(shù)籌，地爐猶擁木綿裘”，詩中的“木綿裘”相當于今天的棉襖；蘇轍之孫蘇籀也亦有詩：“徑從南浦攜書笈，吉貝裳衣皂帽帷?！薄凹惿岩隆眲t是棉布衣。

古代就有火鍋啦！

寒冷的冬天才是吃火鍋的時節(jié)，可以一邊暖和身子，一邊涮著熱氣騰騰的小火鍋，生活簡直不甚美哉！火鍋，以鍋為器具，水或湯燒開，來涮煮食物。史書中記載的食用方法，就有五百五十多種。

火鍋在古代不叫火鍋，叫“古董羹”，因為食物投入沸水中的咕咚響聲而得名。如果追溯起火鍋的源頭，大概得追溯到距今4000多年的新石器時代了。

商周 單人自助小火鍋——溫鼎

商周時期的吃貨們，就擼出了火鍋的雛形，而且是精致的單人小火鍋。下面這個器具，名為“溫鼎”，是一種可以邊煮邊吃的火鍋。

漢代 精致講究的小火鍋——染爐

漢代的火鍋，已經(jīng)比較接近現(xiàn)代火鍋了。下面這種被稱為“染爐”的鍋，分為三個部分：主體為炭爐，上面有盛食物的小鍋，下面有承接炭火的盤。在漢代，絲綢之路的開通，帶動了長安和西域地區(qū)的交流，外來的香菜和蔥已經(jīng)作為一種調(diào)味品，出現(xiàn)在了王侯貴族們的餐桌上。因此，漢代就已經(jīng)發(fā)明了火鍋蘸料的吃法，吃貨們可以獻上你們的膝蓋了。

三國 鴛鴦鍋的鼻祖——五熟釜

據(jù)說，魏文帝曹丕是個火鍋愛好者，喜歡用一種叫做“五熟釜”的炊具來煮東西。所謂的“五熟釜”，就是將鼎分成五個不同的燒煮空間，避免不同味道的料湯串味。煮食時將豬肉、狗肉、羊肉、牛肉、雞肉這類肉品，放在不同的格內(nèi)，從而可以吃到5種不同風味的火鍋，也方便酸、辣、麻、咸等不同飲食習慣的食客享用。

唐朝 人見人愛——陶制暖鍋

火鍋發(fā)展到唐代，已經(jīng)成為一種時尚飲食，富人設家宴的時候，一般都會備用火鍋。唐朝的火鍋，多是用陶燒成的，叫“暖鍋”。白居易有詩賦：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”就生動地描寫了吃火鍋的場景。

宋代 涮鍋前身——撥霞供

到宋代，火鍋的吃法已十分常見。民間有“暖冬”風俗，每到農(nóng)歷十月初一，時人便舉辦“暖爐會”。暖爐會上，有的是吃燒烤，有的是吃火鍋。

明清 全民皆愛的冬日佳肴

明代隨著大航海時代的開啟，各種外來作物和調(diào)料也開始傳入中原地區(qū)，極大地豐富了火鍋的味道和種類。

清朝時期，各種涮肉火鍋已成為宮廷的冬日佳肴，而且成了一道著名的“宮廷菜”，清宮御膳食譜上有“野味火鍋”，用料是山雞等野味。清朝每個皇帝都喜歡吃火鍋，尤其是乾隆皇帝，幾乎每頓必上火鍋，不僅自己喜歡吃，還喜歡大宴賓客。嘉慶帝更有此愛好，在登基大典上，竟舉辦了1550桌的火鍋宴，應邀品嘗者達5000余人，創(chuàng)下歷史上的火鍋之最，不去申請吉尼斯世界紀錄可惜了。慈禧太后也很喜歡吃火鍋，尤其喜歡菊花火鍋，火鍋更是她冬日里經(jīng)常享用的美食。

下期預告：四季如春之椒房火墻

宮廷貴族可以用狐貍皮、貂皮等貴重獸皮制成的裘來取暖，普通老百姓穿由粗布到棉衣來御寒。舌尖上的古代帶你領略了古代火鍋文化的變遷。古人居住的房屋又是如何保暖的，古人燒炭就不會一氧化碳中毒嗎？椒房真的與花椒有關嗎？“千金買腳婆，夜夜睡天明”詩中描繪的“腳婆”又是什么呢？下期內(nèi)容更精彩，敬請期待！

瑞海熱控

瑞海熱控（山西瑞海節(jié)能網(wǎng)控電熱集中供暖有限公司）于2009年成立于山西太原，依托自主研發(fā)的互聯(lián)網(wǎng)云控制系統(tǒng)與物聯(lián)網(wǎng)概念的應用，致力于改變傳統(tǒng)集中供暖的落后非環(huán)保方式，從低碳環(huán)保領域出發(fā)，提供智能化與節(jié)能化集中供暖與能源管理一體化服務。專精于自動化人工智能溫控設備的開發(fā)與綜合應用，是集研發(fā)、整合、調(diào)試、運行為一體的智能化方案提供商與跨熱源制暖服務的綜合解決者。